HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。最新版　インディアンクリークの最強トポ 新品　未使用 CREEK FREAK。状態は写真でご確認下さい。インゼル文庫　人気3冊セット　鳥図鑑　蝶図鑑　植物図鑑※バラ売りも可能。映画「トロン（1982）」ストーリーブック／TRON THE STORYBOOK。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。フォメンコ著の年代記など6冊セット。マダム　バタフライ　リコルディ版ボーカルスコア　ハードカバー。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。ヴェロニクさん　クロスステッチ洋書《ピーターラビット》。【レゲェ】【絶版】ROOTS KNOTTY ROOTS。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。Heinemann ハイネマン　Ｇ２　英語　多読本　１１８冊。BEASTIE BOYZ 写真集　ARI MARCOPOUROS。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書 Disposable: A History of Skateboard。〈洋書〉新幹線：シンカンセンは日本の象徴に（ラウトレッジ現代日本シリーズ）。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書 Black Women Writers at Work by Tate。RUSSIAN MUSEUM 画集。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。アンティーク洋書5冊(おまけ付き)。洋書 the seven tengu scrolls。#料理本#フランス料理