HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。ソニーデザイン 写真集「Sony Design : Making Modern」。状態は写真でご確認下さい。ローマ史Theodor Mommsen Römische Geschichte。Golgo 13, Vol. 1 & 2& 3 英語版 ゴルゴ13。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。【絶版】写真集 Richard Misrach : Golden Gate。洋書The Whale’s Eyelash: Timothy Prus。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。洋書 PAZ DE LA HUERTA ALEXANDRA CARR。【3冊セット】アンティーク 洋書。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。【恐竜】Dinosaurs Visual Encyclopedia【図鑑】。【洋書】Ferrari GTO art&car edition。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。ローマ史　The History of Rome 全5巻 Mommsen著。イヴ・サンローラン展 時を超えるスタイル 公式図録 本 図鑑。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。A Court of Thorns and Roses 5巻セット。洋書　the adventures of TinTin 23冊　新品。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。ティルマンズ（Wolfgang Tillmans）の作品集。洋書 INTERIOR PORTRAITS Leslie Williamson。#料理本#フランス料理